烟熏肉怎么做好吃(烟熏肉怎么做好吃云南) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、熏肉怎么做好吃?
- 2、熏肉怎么做比较好吃
- 3、烟熏肉怎么做好吃
- 4、烟熏肉好吃的简单做法
熏肉怎么做好吃?
其实就我个人而言,我觉得熏肉炒粉条是比较好吃的,首先我们需要准备一块熏肉,准备一把红薯粉条,然后准备一些卷心菜。接着准备一些生抽,老抽,花椒,干辣椒。这道菜的做法也是非常简单,首先把熏肉切成丝,把粉调在冷水里面,提前泡人捞出来之后在热水里面继续泡一下,并且用剪刀稍微的把粉丝剪短,卷心菜洗干净以后同样切成菜丝。
起锅烧油,等到油锅里面的油热了之后,倒入干辣椒和花椒,用大火爆香,然后放入熏肉丝儿,边炒个半分钟左右把粉条给放进去,然后翻炒均匀之后,加入一些生抽,少许的食盐和适量的老抽,接着加入适量的清水,盖上锅盖焖一下。看到里面的水快干了之后,我们再把切好的卷心菜全部倒进去,不停的翻,炒几下看到卷心菜去生了便可直接出锅装盘。
熏肉其实是非常常见的一种肉类食品,这种肉的营养非常的丰富,里面还有很多的微量元素,另外还有大量的蛋白质,碳水化合物以及适量的脂肪。熏肉的口感其实是比较独特的,也正是因为这个原因,所以才会深受很多人的喜爱。当然了,熏肉的吃法其实也是非常的多,除了以上我们所说的这种吃法以外,还可以做成青蒜炒腊肉或者是腊肉炒三鲜。
总的来说,我觉得熏肉是非常好吃的,在吃熏肉的时候我们可以先煮后蒸,这样可以让里面的水分慢慢的渗入到肉组织当中去,另外一方面呢,也是可以有效的去除熏肉里面过多的盐分,这样吃起来其实要更为安全一些。另外有些人在吃熏肉的时候会先在冷水里面下锅煮,这其实也是非常不错的一个办法。
熏肉怎么做比较好吃
熏肉不仅风味独特,而且营养丰富。下面我跟你分享一下熏肉怎么做比较好吃?
一、柴沟堡熏肉的做法
菜谱 简介 肥不腻口,瘦不塞牙,喷香可口。
材料
主料:肥瘦猪肉5000克,
调料:八角50克,花椒8克,茴香籽[小茴香籽]15克,桂皮10克,丁香5克,砂仁5克,肉豆蔻6克,大葱20克,白皮大蒜20克,姜15克,甜面酱50克,酱油100克,醋15克,腐乳(红)8克
做法
1.备料:选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克,切成16至17厘米见方的大块,厚度一般在1.6厘米左右。
2.装锅:煮肉时先放脊肉,其他带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块,慢火煮开后,再放甜面酱,黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。
3.煮制:开锅后肉块上下翻个,继续以慢火焖煮沸,每30分钟翻1次锅,煮2至4小时,因为是慢火煮肉,油层严严的覆盖在肉汤上,锅内佐料味能全部入肉,因而肉味香美,这是 *** 柴沟堡熏肉的关键。
4.加料:煮肉汤可连用7次,每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色,灵活掌握。
5.熏制:要沥尽油汤,码放在铁血箅上,铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克,盖锅盖,用慢火加热15分钟,即可出锅。
小诀窍
健康提示:
色泽紫红,亮光光,肉皮上冒着晶莹的小油胞,不仅营养丰富,而且有醒胃,去寒,消食等作用。
二、辣椒炒熏肉的做法
材料
熏肉,生姜末,葱花,蒜末,豆豉,酱油,辣椒,盐,糖
做法
1、熏肉切薄片,水浸泡半小时。
2、起锅略放油,先下肥点的肉片把油炸出来,再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒,略滴酱油。
3、入辣椒片片,略调盐、糖,大火炒至辣椒断生即可。
三、熏肉意粉的做法
材料
外买意粉,白菌,洋葱,番茄酱,美式烟熏肉,黑椒,新鲜罗勒,芝士粉
做法
1.煮粉(煮后过凉+少许橄榄油混合);
2.炒酱(油+洋葱+美式烟熏肉(切碎)+黑椒+番茄酱+新鲜罗勒);
3.入烤箱(撒芝士粉上色)。
四、熏肉洋葱炒豆干的做法
材料
洋葱1个,豆干100克,熏肉200克,青椒50克,蒜2-4瓣,料酒1小匙,生抽1小匙,胡椒粉适量,盐6克,鸡精1小匙
做法
1.洋葱切丝、豆干切片。
2.熏肉切薄片。
3.炒锅烧热,放入熏肉煸炒出油脂。
4.放入青椒、蒜末炒香,接着放进洋葱翻炒出香味。
5.放进豆干翻炒,加料酒、生抽、胡椒粉、盐调味,出锅前放鸡精
烟熏肉怎么做好吃
食材:烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量。
1、首先先把烟熏肉洗干净煮一下,因为一般烟熏肉都比较咸,煮一下可以去除多余的盐分,大概煮5分钟就好,煮好之后捞起沥干。
2、然后把烟熏肉切片,如果刀工好可以切薄一点。
3、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。
4、把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用。
5、在锅里加入油,等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下,大约一分钟左右捞起备用。
6、把烟熏肉捞起之后留下油,然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒,炒出香味之后倒入折耳根一起炒。
7、最后加入蒜苗,倒入炒好的烟熏肉一起炒,适量加一点鸡精、味精和盐调味,注意!不要加太多盐,更好先尝一尝,因为烟熏肉本身有盐,还有就是折耳根不要炒太久,炒一分钟左右就可以了。
8、最后,关火,装盘,就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了。
烟熏肉好吃的简单做法
烟熏肉怎么做好吃
1.烟熏肉炒饭
(1)准备好大米饭,再把烟熏肉给清洗好,切成丁状,香菇丁,洋葱丁也准备好。把火腿肠给切成丁状。
(2)热锅下油,把烟熏肉放到锅中给炒出香味,再放上香菇丁,炒熟之后,把火腿肠也放到里面,炒出颜色。
(3)再加上洋葱,炒合均匀,加入米饭,胡椒粉,还有盐,搅拌好,再淋上少许的生抽,翻炒均匀,盛到碗中就可以了。
2.碗豆炒烟熏肉
(1)将烟熏肉放到盆中浸泡一下,再用温水给清洗干净,把豌豆剥好,清洗好备用。烟熏肉的肥肉还有瘦肉给分开放。
(2)葱清洗好备用,锅中放入适量的热油,等油热好之后,把肥肉先放到锅中炒出油脂,再把瘦肉丁也放一中炒熟。
(3)接着再加入豌豆,炒合均匀,加入一点清水,焖一会儿,再撒上盐,葱,炒合均匀就可以了。
3.烟熏肉豇豆包
(1)将面粉和着酵母给搅拌均匀,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,发酵一个小时左右。
(2)准备好豇豆,把它切成小颗粒状,再放到沸水锅中给焯一下,等到变色后出锅把水给沥干。
(3)腊肉切成小颗粒状,葱姜切成碎状。烟熏肉,葱,姜,鸡精,盐给搅拌均匀。
(4)发好的面给分成小剂子状,再擀成面皮,把适量的馅放到面皮中,给包起来,包好之后,放到蒸锅中面蒸十五分钟左右,便可以出锅进行食用了。
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